Sokolnictwo, według słownika,  to układanie ptaków drapieżnych do łowów oraz polowanie z nimi na ptactwo wodne i stepowe oraz drobną zwierzynę czworonożną. Dla prawdziwego sokolnika, jest to jednak coś więcej, jest to pewnego rodzaju współpraca, przyjaźń, a polowanie jest tylko owocem tej współpracy.Wielu sokolników nie wykorzystuje wcale swoich ptaków do polowań. Ogólnie rzecz ujmując sokolnictwo sprowadza się do oswojenia (ukrócenie i unoszenie) ptaka drapieżnego i nauczenia go przylatywania do opiekuna (uwabienia). Hodowla ptaka drapieżnego zasodniczo różni się od hodowli psa czy kota. Przy szkoleniu (układaniu) ptaka nie uzyskamy żadnych efektów karcąc go, całość treningu opiera się na odpowiednim nagradzaniu i wykorzystaniu dzikich instynktów ptaka. Każdy sokolnik czerpie ogromną przyjemność z posiadania skrzydlatego podopiecznego i możliwości obserwacji jak lata, natomiast samo polowanie jest wspaniałym widowiskiem i chyba najbardziej naturalnym sposobem na uprawianie myślistwa.